Nakkekoteletter med mango/hvidkålssalat

Af Sundfo

Dette er en velsmagende ret med mange smagsnuancer, og tropisk inspiration fra mango.

4 personer

Kød:

Nakkekoteletter

Salat:

1 mango

1/2 hoved hvidkål, fintsnittet

1 bundt forårsløg.

tranebær, 1 lille håndfuld

Dressing:

1 tsk sødemiddel

1- 2 tsk dijonsennep

1 presset citron

1 tsk olivenolie

salt og peber

Tilbehør:

160 g perlespelt, perlebyg, perlerug, bulgur eller grovpasta (rå vægt)

Fremgangsmåde:

Sæt perlespelt eller en af de andre nævnte tilbehørsvalg til at koge, efter anvisning på pakken. Husk at salte let.

Mangokødet skæres i strimler. Hvidkålet snittes meget fint. Forårsløg snittes.  Det hele blandes og der tilsættes tranebær.

Bland ingredienserne til dressingen, men vent med at hælde den over salaten til lige inden servering.

Steg koteletterne 5 minutter på hver side, til de er gyldne på overfladen.

Velbekomme!

Næringsindhold:

Kulhydrat: 43 %

Protein: 27 %

Fedt: 30 %

Kcal pr. person: 586