Frikadeller med spidkåls-slaw

Af Sundfo

4 personer

Frikadeller:

250 g hakket kyllingkød

250 g hakket oksekød max 8 % fedt

1 løg, finthakket

salt og peber

1/2 tsk karry

1/2 tsk stødt muskat

40 g feta 40 +

1 æg

2 spsk rugmel eller hvid hvede

2 spsk olivenolie (til stegning)

Salat:

2 spsk sesamfrø

1 bundt frisk basilikum

800 g spidskål

200 g kvark

1 spks mayonnaise

1 spsk dijonsennep

5 drb flydende sød

2 spsk hvidvinseddike eller citronsaft

salt og peber

Tilbehør: 160 g bulgur,perlespelt eller perlebyg (rå vægt)

Fremgangsmåde

Bland kød, hakket løg, salt, peber, karry, stødt muskat. Smuldr fetaen i og rør det godt sammen og tilsæt æg og mel. Lad farsen hvile på køl 30-60 min, hvis du har tid til det.

Form frikadellerne og steg dem i olie på en pande ca 2 min. på hver side. Så de får en gylden farve.

Tag dem op fra panden og bag dem færdig i ovnen, i et ildfast fad, ved 200 grader i ca 15 minutter.

Imens koger du bulgur/perlespelt/perlebyg og gør salaten klar:

Rist sesamfrøene på en tør pande ca 3-4 min.

Snit spidskålen i meget tynde strimler og hak basilikum fint.

Bland en dressing af kvark, mayonnaise, dijon,flydende sød, eddike/citron, salt og peber.

Bland det hele sammen til en coleslaw.

Velbekomme!

Energiindhold og energifordeling:

Total Kcal: 2558

Kcal pr. pers: 639

Protein: 27 %

Kulhydrat: 32 %

Fedt: 41 %